也是有讲究的，就是香油的味道不能够太浓，而可以直接生吃的油有两种，一种就是香油，另一种就是橄榄油。
而香油顾名思义，自然是很香的，但是寿司的香油一定香味不可以太浓，不然就会夺取食物的味道。
而老板使用的这些香油则是他每周都要去日本给带回来的东西，这种类型的香油韩国是几乎没有卖的，而老板在手上挫了香油之后，然后就对着还在冒着热气的米饭直接抓了下去，然后直接就在手上捏，而大部分日本料理店的厨师基本上都是从这个捏米饭起来的，因为米饭和寿司的其他材料几乎一样重要，而最为严格的那些百年传统的日本料理店，里面的寿司师傅想要从捏米饭当中出来的话，出了会跟其他厨师探讨以以外，在这个寿司比赛上，甚至都有你不能掉出第几名，掉出以后，明年再来。
。而恰巧老板岳父家就是这样的一个家族，不然老板也不会这个以三十多岁的年纪才会独挡一面，他已经亡故的夫人更不会嫁给他，而他最近也收到了来着日本的信件，他的岳父想要把他召回去，然后重新传授他的手艺，毕竟这位老人只有一女一子，b女儿不在了，自然女婿要来帮忙了。
而老板则是打算把这个最后的店员带回日本，让他接受系统的教育，然后宰传授技艺，而世界上到了一定的程度之后，生活就没有太多的区别，为什么这么说呢，就像是豪车一样，到了百万以后就差不多都是以真皮包裹的里。
一样。老板心里有这个想法，但是店员不知道啊，而下一周，他的店铺又要交租金了，他也不打算开了，瞧韩国这个形式，起码得有半年没有客人，这样一脸来，仅仅是关于店铺的损失组自然就是非常大的里，这个还不包括以后的每天都要购买新鲜的食材的费用呢！
老板捏了几米团之后，然后放到感觉干净的案板上，然后转过身来看着最后的这一个店员
“新意你愿意学习关于日本料理的技巧嘛”
“哎，怎么了老板你怎么会突然这么说呢。”新意店员有些懵，虽然说自己已经学习到了不少的东西。
但是老板突然这么问，新意的心里还真的有点害怕。
“尹新意，我下意思是你是否愿意拜我为师。”
“阿，不是，老板这个。”尹新意听到这话，顿时就把嘴巴张到了最大。
“我在问一遍，你是否愿意拜我为师。”老板看着震惊到了不行的尹新意，
“愿意，当然愿意。”尹新意确定自己没有听错之后立刻久答应下来
“那好，做完这个最后一单的生意，你回家和父母商量一下，然后再决定是不是跟我走，”老板说完后，就看着尹新意
“不是老板，不是师傅，您不做这个生意了嘛？”
“不是不做了，而是带你回到日本，系统的学习关于日本料理的做法。我和家族里面的师傅会教你三到五年，没有工资，只有一点的生活费，吃住全包，你愿不愿意去啊！”老板说完之后，就看着尹新意。
“这个，我要和家人说一下，师傅。”
“嗯，我给你一周的时间。”老板说完之后，就把里面充斥着烟雾的罩子打开。
PS这一段主要是表达一下关于一些手艺的传承。之前作者看到一篇报道说南京还有一对父子以箍圆木桶为生，但是之前生活一直不好，但是日本人来了之后，引起了一些关注还登了报纸，但是还是生活的艰难。
作者看到后不由得心凉啊，现在科技越来越发达，多少手艺失传了阿！
而在世界各地，这种情况都有发生，包括号称匠人精神的日本。哎。大家来起点订阅正版就是对于作者最大的支持和鼓励了。
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