为在他看来，那样的鱼头汤已经失去鱼汤的本味。
一道菜不能突出主料的本味，站在一个厨师的角度，其实就已经失败了。
这顿饭许诗雅吃得很满意，也是！周安精心为她烹制的菜肴，又岂是她平时吃的那些饭菜能比？
……
日子一天天过，周安新店的生意如坐过山车。
营业第二天的营业额虽然不及第一天，但也有一万八千多。
第三天，一万六千+。
第四天，一万四千多。
第五天，因为是平安夜，整条美食街的客流量都暴增，这天晚上，狂暴小龙虾营业额一举超过开业第一天，突破性地达到两万六千多。
第六天，圣诞节，同时也是周六，这天狂暴小龙虾的营业额没有平安夜多，但也达到两万一千多。
第七天，周日，按理说这天晚上美食街的生意应该很好，狂暴小龙虾的生意应该也很不错，但事实却相反，这天晚上整条美食街都显得比较冷清，狂暴小龙虾的生意也不见狂暴之相。
阅历丰富的陈发银跟周安分析，“刚过去的两天，又是平安夜又是圣诞节的，不少人都开销不少，短时间内恐怕不会再出来吃饭了！”
其实不用他分析，周安自己也明白这个道理。
以前他在外上班，类似的情况也遇过不少次，比如新年，新年的时候，是各种店面的狂欢，包括饭店，生意都会很火爆。
但新年一过，店里的生意就会淡出一个鸟来。
一来是新年过后，大部分人都去上班了，没时间出来浪。
二来，也是因为新年的时候花钱太多，年后，不得不节衣缩食，过平淡的日子。
于是，狂暴小龙虾新店开业的第七天，营业额骤降到一千八。
就是这么夸张！整个晚上都没什么人进店来消费，连从门口经过的行人都少得可怜，不知道的，还以为狂暴小龙虾新店要倒了。
第八天，营业额依然没有回暖，第九天也是。
一连持续一周左右，周安这新店每晚的营业额都持续徘徊在两千上下。
如果不是平安夜和圣诞节那几天，店里狂入一批票子，以这样的生意，周安估计跳楼的心都会有。
一晚上“赚”两千左右，貌似也很多，相比普通人的工资来说。
但放在周安这新店，却是不折不扣的生意惨淡，刨除房租、人员工资等等各种成本，一晚上营业额两千左右，他绝对是亏本的。
好在过节那几天，他赚的不少，所以他还能hold的住。
这期间他大舅田本业来跟他说让田晓峰来他店里上班的事。
当时周安都不用费脑子，直接指着店里惨淡之极的景象说：“大舅！你看我这里有几桌客人在吃饭？生意都淡成这样了，我哪还敢请人啊？我都在想着减少人手了，这样吧大舅！过段时间再说！过段时间，如果我店里生意能好转，咱们再说好吗？”
当时田本业看看大厅里稀稀拉拉的两三桌客人，只能无奈点头。
因为当时是晚上7点左右，按理说正是饭店生意最好的高峰期，他还记得周安这店开业第一天晚上的盛况，简直不能比。
临走的时候，他还叹着气拍拍周安肩膀，安慰：“小安，你也别太着急！做生意嘛，都是一天好、一天不好的，说不定过段时间，你这里生意又变好了呢！”
至于他自己信不信这番话？看他摇头叹息的神情就知道了。
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